ビッフェ・ア・カフェ（ステーキのミルクソース）

作り方 全4工程

1. 1

   フライパンにバターの半量を入れ、肉の両面に焼き色をつける。火を弱め、粗塩とこしょうでステーキに下味をつける。

2. 2

   片栗粉を牛乳で溶き、残りのバターとともにフライパンに加える。ソースが底に焦げつかないよう、ときどき混ぜながらよく火を通す。

3. 3

   最後にマスタードとレモン汁数滴で味をととのえる。

4. 4

   フライドポテトを添える。