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材料
人数元のレシピの分量：95〜100個分
- 小麦粉1kg
- 水1リットル
- 大豆油500ml
- オールパーパスシーズニング適量
- チキンスープの素（固形）1個
- コロラウ（アナトーパウダー）大さじ1/2
- 卵12〜15個
- ハム（刻む）200g
- モッツァレラチーズ（刻む）200g
- トマト（種を取る）中2個
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんじん（すりおろす）1本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
水、油、コロラウ、調味料を合わせて火にかける。
沸騰したら小麦粉を加え、アングーのような生地を作る。
生地をスタンドミキサーに移して卵を加え、手で丸められる固さになるまで混ぜる。
ボウルか木鉢に移し、残りの材料を加える。
スプーンで混ぜ、油を塗った手で小さく丸める。
180°Cで約25分、焼き色がつくまで焼く。
重要なポイント：このレシピの秘訣のひとつは生地の固さを見極めること。卵の大きさで適切な固さが変わるため、12〜15個とされている。