ボンジェペ風ツナのロカンボーレ（ロール）

作り方 全9工程

1. 1

   生地の材料をすべて混ぜ、絶えず混ぜながら火にかけ、硬すぎず柔らかすぎない生地にする。

2. 2

   火から下ろして冷ます。

3. 3

   卵白を固く泡立てて卵黄を混ぜ、冷ました生地に加える。

4. 4

   中型の天板にマーガリン大さじ1を塗り、小麦粉大さじ1/2を振り、生地を流してスプーンで全体に広げる。

5. 5

   180°Cに予熱したオーブンで20〜30分焼く。

6. 6

   熱いうちに清潔な布巾に返し、マヨネーズの半量を塗ってツナを重ねる。

7. 7

   2回だけ巻いてロール状にし、残りのマヨネーズを上に塗る。

8. 8

   好みで飾り、冷やして供する。

9. 9

   ヒント：ゆでてほぐした鶏むね肉とマヨネーズを具にしてもよい。