アホス・ドウラード（鶏肉入り黄金焼きごはん）

作り方 全6工程

1. 1

   鶏肉の骨を取り除き、煮汁は取っておく。

2. 2

   煮汁を火にかけ、ミキサーにかけた玉ねぎ1/3個分、たっぷりの刻みパセリ、こしょうを加えてとろみがつくまで煮詰め、必要ならサフランを少し足す。

3. 3

   このソースにほぐした鶏肉とグリーンピースを混ぜる。

4. 4

   耐熱皿に、ごはん、ソース、粉チーズを混ぜたパン粉、刻んだプラトチーズまたはモッツァレラチーズの順に重ね、材料がなくなるまで繰り返す。

5. 5

   最後の層はごはんにし、低温のオーブンで40分ほど焼く。

6. 6

   オーブンから取り出し、ポテトスティックをのせ、ブラックオリーブを飾る。