アホス・ア・モーダ・エストラデイロ（干し牛肉とソーセージの炊き込みごはん）

作り方 全7工程

1. 1

   牛肉を小さく切り、塩気を抜くために10分ほど水に浸けておく。

2. 2

   牛肉の水気を切り、油で色よく揚げ焼きにする。

3. 3

   刻んだカラブレザソーセージを加え、火の通りを助けるために注意しながら水を加える。

4. 4

   米を加える。米粒を炒め、少量の酢を加えて沸かした湯2Lを注ぐ。

5. 5

   水分がなくなるまで約30分煮る。

6. 6

   炊き上がる前に、米の上に卵6個を割り入れる。

7. 7

   上からシェイロ・ヴェルデ（パセリと青ねぎ）を散らして盛り付ける。