バール風カルネ・ジ・パネーラ（牛肉の鍋煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   肉に塩、玉ねぎ、ウスターソースで下味をつけ、ボウルに入れて冷蔵庫で一晩漬け込む。

2. 2

   大きな包丁でもも肉の塊に縦長の穴をあけ、にんじんとベーコンを詰められる大きさにする。

3. 3

   圧力鍋に油を熱し、肉を転がしながら焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   水を加え、ふたをして約90分煮る。

5. 5

   続いて肉の煮汁に冷水で溶いたコーンスターチを加え、とろみがつくまで最大5分ほど混ぜる。

6. 6

   ソースを肉にかける。

7. 7

   おすすめ：ゆでたキャッサバや揚げたキャッサバを添える。