牛もも肉のひき肉詰め

作り方 全7工程

1. 1

   牛肉の余分な部分を取り除き、水を張ったボウルに約2時間浸して血抜きする。

2. 2

   ざるに上げて水気を切る。

3. 3

   刃の細い包丁で肉に穴を開け、味付けした生の牛ひき肉を詰める。

4. 4

   牛もも肉に塩と黒こしょうを振り、ボウルに入れて1時間置く。

5. 5

   必要なら、開口部をたこ糸で縫い閉じる。

6. 6

   鍋にラードと肉を入れてふたをし、弱火で2時間加熱する。

7. 7

   必要に応じて水を加え、火の通りをよくする。