豚スペアリブと青パパイヤの煮込み

作り方 全8工程

1. 1

   青パパイヤを細かく切り、重曹を加えた水に浸す。

2. 2

   レモン汁とカシャーサを加えた熱湯にスペアリブをくぐらせ、取り置く。

3. 3

   鍋に油、塩、アナトーを入れて火にかける。

4. 4

   スペアリブを軽く焼き色がつくまで炒め、湯を少量加えて蓋をし、蒸し煮にする。

5. 5

   パセリ、青ねぎ、こしょうを加える。

6. 6

   青パパイヤを洗って湯をかけ、スペアリブの上に加える。

7. 7

   味を調える。

8. 8

   柔らかいアングー（コーンミールの粥）と、作りたてのコラードグリーンの炒め物を添える。