ラムもも肉のパルメザンチーズ詰めロースト

作り方 全9工程

1. 1

   ラムもも肉をマリネ液に一晩漬ける。

2. 2

   マリネ液は、調味材料をすべてミキサーにかけ、水3Lと好みの量の塩を加え、ラムもも肉を浸して作る。

3. 3

   マリネ液で肉全体が浸からない場合は、ときどき上下を返す。

4. 4

   翌日、肉を取り出し、マリネ液を取り置く。

5. 5

   もも肉に縦に深い切り込みを入れ、スライスしたチーズを詰める。

6. 6

   中身が漏れないように切り口をしっかり縫い閉じる。

7. 7

   肉を焼き型に入れ、容器の半分の高さまで取り置いたマリネ液を注ぐ。

8. 8

   食用油をかけ、アルミホイルで覆い、中温のオーブンで約2時間焼く。

9. 9

   アルミホイルを外し、さらに約30分焼いて焼き色をつける。