カルド・ヴェルデジャンチ（コラードグリーンとじゃがいものスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむいて半分に切り、輪切りにしたカラブレーザソーセージと一緒に、3リットルの水を入れた鍋で45分煮る。

2. 2

   その間に、コラードグリーンの葉をごく細い千切りにし、流水でよく洗う。

3. 3

   コラードグリーンを少量ずつ各自の器に入れておく。

4. 4

   鍋からソーセージを取り出す。

5. 5

   じゃがいもを茹で汁ごとミキサーにかける。鍋に戻し、残りのコラードグリーン、オリーブオイル、塩適量を加えて10分煮る。

6. 6

   器の生のコラードグリーンの上から注ぎ、それぞれにソーセージを1切れずつのせる。すぐに供する。

7. 7

   好みでカラブレーザソーセージをパイオ（燻製ソーセージ）に替えてもよい。