バンバ・ジ・コステリーニャ・コン・コウヴェ（豚スペアリブとコラードグリーンのコーンミールスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   コラードグリーンを洗ってちぎり、取っておく。

2. 2

   肉に塩で下味をつける。取っておく。

3. 3

   鍋に油、調味料ひとつまみ、ストックキューブを入れ、スペアリブを炒める。

4. 4

   こんがりしたら熱湯を加え、ふたをして10分おく。

5. 5

   別の鍋を弱火にかけ、コーンミールに水400mlを少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまでかき混ぜる。

6. 6

   このアングー（コーンミールの粥）をスペアリブの鍋に加える。木べらで絶えず混ぜながら、さらに15分煮る。

7. 7

   火を止めてから生のコラードグリーンを加え、スープの余熱で火を通す。