ペキのミルクファッジ

作り方 全7工程

1. 1

   ペキの果肉を取り出すには、果実3L分をゆで、調理用のスプーンで果肉をこそげ取る。

2. 2

   銅鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。

3. 3

   練乳のようなとろみがついたら、凍っていないペキの果肉を加える。

4. 4

   煮上がりを確かめるには、器に少量の水を入れ、小さじ1杯ほどの生地を落として1分置く。固まればよい。

5. 5

   火を止め、鍋の中で冷めるまで生地をよく練り混ぜる。

6. 6

   台に流し出し、小さく切り分ける。

7. 7

   板状のドゥルセ・デ・レチェに似た固さに仕上がる。