ゴイアバーダのアイスクリーム（グアバペーストのデザート）

作り方 全4工程

1. 1

   グアバペーストを角切りにする。熱した鍋に入れ、生クリームを加えて溶かし、濃いソース状にする。

2. 2

   カシャッサを豆料理用のおたまに入れて火にかけ、炎が上がったら甘いソースに注いでフランベする。

3. 3

   ベイジュを作るため、フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、チーズを均一に広げる。縁が色づき始めたら、へらで取り出す。

4. 4

   冷ましてから4つに切る。