昔ながらのポーランド風スパイシーソース

作り方

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   卵を縦半分に切って卵黄を取り出す。種が入らないようにレモンを搾る。ボウルで卵黄とレモン汁をなめらかになるまですり混ぜる。生クリームを大さじ1ずつ加え、塩ひとつまみとすりつぶした玉ねぎ、ホースラディッシュ、調味料、パセリも加えて混ぜる。味を調えたソースに細かく刻んだ卵白を加えてもう一度混ぜ、必要に応じて味を調える。アルミホイルで覆い、冷蔵庫に数時間入れる。

地域の根拠：本文の記述 — “Sos staropolski pikantny”