鶏肉のカレークリームフェットチーネ

作り方 全5工程

1. 1

   ボウルで角切りの鶏肉に植物油、カレー粉、パプリカパウダー、ターメリックを混ぜる。味をなじませるため15分以上、できれば冷蔵庫で数時間置く。

2. 2

   塩をしっかり加えた湯で、表示に従ってパスタをゆでる。アルデンテに仕上げるとよい。湯を切る前に、白く濁ったゆで汁をコップ1杯（200ml）取っておく。ソースの濃度を整えるために使う。

3. 3

   大きなフライパンに澄ましバターを熱し、鶏肉を入れて小麦粉大さじ1をまぶす。中火で約10〜12分、焼き色がつき、中まで火が通るまで炒める。

4. 4

   鶏肉の入ったフライパンに生クリームと取っておいたゆで汁を注ぐ。刻んだセミドライトマト、つぶしたにんにく、すりおろしたしょうが、塩を加える。混ぜながら弱火で2〜3分煮て、少しとろみのあるなめらかなソースにする。

5. 5

   熱いソースにゆでたパスタを加える。全体に黄金色のソースが絡むようによく混ぜ、すぐに食卓に出す。