写真なし
🇵🇱 ポーランド / 主菜
Wikibooks（波）
クルスキ・シロンスキェ（シレジア風じゃがいも団子）のきのこソース
つぶしたゆでじゃがいも、卵、塩、2種類の粉を合わせて団子の生地を作る。粘りが出ないよう、手早く混ぜてこねすぎないようにする。棒状に伸ばし、長さ約2cmに切る。手で丸め、中央に特徴的なくぼみをつける。塩を加えた熱湯で、浮き上がるまでゆでる。きのこソースは、水で戻して刻んだきのこを、みじん切りの玉ねぎとにんにくとともに炒める。きのこの戻し汁と水を加え、グレービーソースの濃縮調味料とサワークリームで味を調える。好みのとろみになるまで数分煮る。団子にきのこソースをかけ、刻んだパセリを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
つぶしたゆでじゃがいも、卵、塩、2種類の粉を合わせて団子の生地を作る。粘りが出ないよう、手早く混ぜてこねすぎないようにする。棒状に伸ばし、長さ約2cmに切る。手で丸め、中央に特徴的なくぼみをつける。塩を加えた熱湯で、浮き上がるまでゆでる。きのこソースは、水で戻して刻んだきのこを、みじん切りの玉ねぎとにんにくとともに炒める。きのこの戻し汁と水を加え、グレービーソースの濃縮調味料とサワークリームで味を調える。好みのとろみになるまで数分煮る。団子にきのこソースをかけ、刻んだパセリを添える。
地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia śląska”
