魚のポドハレ風

作り方 全5工程

1. 1

   プルーンを水に浸して戻し、水を切って細切りにする。

2. 2

   フィレを洗って水気を拭き、レモン汁をかけ、塩、こしょう、小麦粉を振る。両面をきつね色に焼く。

3. 3

   野菜の皮をむく。じゃがいもとにんじんは薄切り、セロリアックは角切り、玉ねぎは半月切りにする。ロースト用の焼き皿で油大さじ1を熱して野菜を炒め、仕上げにバターとプルーンを加える。

4. 4

   野菜の上に魚をのせる。トマトジュースにサワークリーム、刻んだにんにく、塩、こしょうを混ぜて全体にかけ、180°Cに予熱したオーブンで10〜15分焼く。

5. 5

   パセリを散らす。

地域の根拠：本文の記述 — “Ryba po podhalańsku”