マゾフシェ風鶏肉のクリーム煮

作り方 全5工程

1. 1

   鶏を洗い、十数個に切り分けて鍋に入れる。肉が浸る程度の水を注ぐ。

2. 2

   豚背脂の塩漬けを細切りにして鍋に加える。しっかりふたをして鶏が柔らかくなるまで煮込み、水分を煮詰める。

3. 3

   フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて色づかないように炒める。牛乳を注いで煮立て、味を調える。

4. 4

   鶏肉を大皿に盛り、ソースをかけて細かく刻んだパセリを散らす。

5. 5

   じゃがいもまたはご飯を添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Mazowiecka potrawka z kury”