タイ風辛口スープ

作り方

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   エビは洗って殻をむき、尾の殻は残す。ヒラタケは細切りにする。唐辛子と青ねぎは細かく刻む。水とココナッツミルクを沸騰させ、しょうが、パクチーの葉、ヒラタケを加えて火を弱める。レモン汁、ナンプラー、唐辛子、青ねぎ、エビを加え、ひと煮立ちさせる。スープを器に注ぎ、パクチーの葉を飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “Zupa tajska ostra”