おばあちゃんのロスウ（鶏肉と牛肉の澄ましスープ）

作り方 全3工程

1. 1

   鍋に牛肉と鶏肉を入れ、洗った香味野菜（キャベツを除く）、干しきのこ、ローリエ、粒こしょう、オールスパイスを加える。水2Lを注いで沸騰させ、火を弱める。ときどきアクを取りながら約2時間煮る。1時間たったらキャベツとフライパンで焼き目をつけた玉ねぎを加える。さらに1時間煮たら肉と野菜を取り出す。

2. 2

   スープをこし、味を調えて十分に温める。

3. 3

   クレープをきつく巻き、端から細く切って渦巻き状にする。スープに添えて供する。