レタスのハムクリームソースがけ

作り方 全4工程

1. 1

   レタスは傷んだ葉を除いて洗い、鍋に入れ、塩水で約10分ゆでる。取り出して水気を切り、温かい場所に置く。

2. 2

   フライパンでバターを溶かし、小麦粉を混ぜ、レタスのゆで汁を加える。淡い色のソースになるまで混ぜ、レモン汁と塩で味を調える。

3. 3

   ハムをごく細かく刻んでソースに加える。最後に泡立てた生クリームを加える。

4. 4

   レタスを大皿に盛り、緑色の先端を残すようにソースをかける。残りのソースは別添えにする。