精進ジュル（肉なしライ麦発酵スープ）

作り方 全2工程

1. 1

   野菜はすべて汚れを落とし、皮をむいて適当な大きさに切る。水1Lでにんじん、パセリルート、セロリアック、ポロねぎ、干しきのこを煮る。煮汁をこし、ライ麦発酵液を加える。スープを沸騰させる。

2. 2

   にんにくをつぶしてスープに入れる。じゃがいもは皮をむいて洗い、角切りにする。スープに加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。塩で味を調える。