パースニップのヒュッツポット

作り方 全14工程

1. 1

   白いんげん豆を水1Lに一晩、少なくとも10時間浸す。

2. 2

   浸し水を捨て、新しい水で豆を45〜60分煮る。圧力鍋なら約20分煮る。

3. 3

   その間に、にんじんの皮をこそげ、小さく切る。

4. 4

   パースニップも皮をこそげ、小さく切る。

5. 5

   玉ねぎの皮をむき、小さく切る。

6. 6

   にんじん、パースニップ、玉ねぎを白いんげん豆に加える。

7. 7

   必要に応じて水を足す。

8. 8

   こしょう、塩、少量のナツメグで味をつける。

9. 9

   ローリエを加える。

10. 10

    にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

11. 11

    煮汁を切る。

12. 12

    ローリエを取り除く。

13. 13

    好みに合わせてマヨネーズひとすくいとマスタードひとさじを混ぜる。

14. 14

    マッシャーで全体をつぶしてスタンポットにする。

地域の根拠：カテゴリ — “Nederlandse keuken”