ウサギ肉とプラムの煮込み

作り方 全8工程

1. 1

   ウサギ肉をバターで5分焼き、肉用シーズニング、塩、こしょう、必要に応じて固形ブイヨンで味つけする。

2. 2

   その間に、軽く塩をしたベーコンを炒める。

3. 3

   ウサギ肉にこんがり焼き色がついたら、ビール、タイム、ローリエを加える。

4. 4

   パン1枚にマスタードを塗り、鍋の具の上にのせる。

5. 5

   ごく弱火で少なくとも45分煮る。

6. 6

   煮上がる約20分前にプラムを加える。

7. 7

   焼き色をつけた後、いちごジャム1瓶、甘酢漬けの玉ねぎ1瓶と漬け汁の半量、炒めて切ったベーコンを加える。

8. 8

   約2時間煮て柔らかくする。種を除いたプラムを添えて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Belgische keuken”