ブルーダー（レーズン入りゆでパン）

作り方 全13工程

1. 1

   ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加える。

2. 2

   牛乳を人肌に温め、少量を取り分けてイーストを溶かす。

3. 3

   小麦粉にイースト液と卵を加える。混ぜながら残りの温かい牛乳を少しずつ注ぎ、滑らかな生地にする。

4. 4

   ぬれ布巾をかぶせ、暖かい場所で1時間発酵させる。

5. 5

   レーズンを洗い、よく水気を切る。

6. 6

   生地にレーズンを混ぜ込む。

7. 7

   洗いすすいだ綿の袋（枕カバーなど）の内側に小麦粉をまぶし、生地を流し入れる。

8. 8

   底に小皿を敷いた鍋に湯を沸かし、袋を入れる。

9. 9

   弱火にし、1時間半ゆでて火を通す。

10. 10

    編み針やナイフを刺し、火が通ったか確かめる。

11. 11

    ブルーダーを鍋から取り出す。

12. 12

    好みで少量のバターを加え、シロップを温める。

13. 13

    温かいブルーダーに温かいシロップを添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Broeder is een Nederlands gerecht.”