ひき肉と桃のライス

作り方 全8工程

1. 1

   米をパッケージの表示どおりに炊く。

2. 2

   煮込み鍋でバターまたはマーガリンを熱し、ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。

3. 3

   ピーマンを下処理し、ごく細かい角切りにする。ひき肉に加えてよく混ぜる。弱火にしてふたをし、約10分、ピーマンが柔らかくなるまで加熱する。

4. 4

   桃の缶汁を切り、汁は取っておく。桃を大きめの一口大に切り、汁の一部とともに鍋に加える。汁を入れすぎず、具材が完全に浸る必要はない。全体を温める。

5. 5

   ジャムを加え、溶けるまでよく混ぜる。

6. 6

   酢、ケチャップ・マニス、好みでサンバルを加えて味を調える。

7. 7

   水っぽい場合はコーンスターチでとろみをつける。小さじ数杯のコーンスターチに少量の水を加え、だまのない緩いペースト状にする。鍋に注ぎ、だまにならないようによく混ぜる。沸騰させ、汁がとろりとするまで混ぜながら煮る。

8. 8

   温かいうちに盛り付ける。桃は非常に熱くなっているので、口をやけどしないようにし、一緒に食べる人にも注意を伝える。