ベジタリアン・ムサカロール（なすの巻き焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   にんにくと赤玉ねぎをみじん切りにし、オレガノの葉だけを加えて深型フライパンで弱火で2分炒める。

2. 2

   植物性ひき肉を加えて3分炒める。

3. 3

   シナモン、唐辛子フレーク、ローリエ、カットトマトを加えて煮立たせる。ふたをして30分煮込む。

4. 4

   その間になすを厚さ0.5cmに切る。油を刷毛で塗り、きれいな焼き目が付くまで片面2～3分ずつグリルする。

5. 5

   なすを冷ます。耐熱皿にトマトソースを薄く敷く。

6. 6

   なす1切れにつきソースをたっぷり大さじ1とモッツァレラチーズを1切れのせる。巻いて、耐熱皿のソースの上に並べる。

7. 7

   好みでさらにチーズをすりおろしてかけ、175°Cで20分焼く。