パースニップのかぼちゃソース煮

作り方 全6工程

1. 1

   皮と種を取り除いたかぼちゃを小さな角切りにする。パースニップを輪切りにし、玉ねぎを細かく刻み、にんにくを薄切りにする。

2. 2

   肉の固形ブイヨン約1/2個を250mlの湯に溶かす。

3. 3

   鍋を2つ火にかけ、それぞれに少量のオリーブオイルを入れて温める。

4. 4

   片方の鍋でひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒め煮にする。

5. 5

   もう片方の鍋にパースニップとかぼちゃを入れ、ストックを少しずつ加えながら柔らかくなるまで煮る。パースニップに火が通り、かぼちゃが徐々に煮崩れてソースになるようにする。鍋から離れず、焦がさないようにする。ストックが足りなければ水を加える。濃厚なかぼちゃソースの中にパースニップが残る状態に仕上げる。

6. 6

   ひき肉の鍋の中身をパースニップとかぼちゃに加え、混ぜ合わせる。