ソース・オ・シトロン

作り方 全6工程

1. 1

   ソースパンにバターを溶かし、エシャロットを加えて透明になるまで炒めます。

2. 2

   エシャロットが透明になったら、白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばします。

3. 3

   白ワインが少し煮詰まったら、生クリームを加え、ソースがクリーミーになるまで中火で煮込みます（約10分）。

4. 4

   レモン汁を加え、さらに5分ほど煮詰めます。

5. 5

   塩とコショウで味を調え、お好みでパセリを加えます。

6. 6

   完成したソースは、魚や鶏肉、サラダにかけてお楽しみください。

地域の根拠：本文の記述 — “フランス料理”