リガトーニのプロヴォラとスペック添え

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎとスペックを薄切りにする。

2. 2

   大きなフライパンにバージンオリーブオイルを入れ、中弱火で時々混ぜながら炒める。

3. 3

   細切りのトマトを加え、生クリーム、または軽い仕上がりにするなら牛乳を、なめらかなソースになる量だけ加える。

4. 4

   プロヴォラを小さく切り、フレッシュバジルを用意する。

5. 5

   パスタ600〜700gを、かなりかためのアルデンテにゆでる。

6. 6

   しっかり湯を切ってフライパンに加え、強火で全体をなじませる。

7. 7

   火を止め、プロヴォラとバジルを加え、木べらで混ぜる。

8. 8

   フライパンまたは鍋から直接取り分けて供する。

9. 9

   好みでパルメザンチーズを加える。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：speck、Firm smoked provola）