パターテ・アッラガナーテ（じゃがいもの重ね焼き）

作り方 全9工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、約5mmのやや薄い輪切りにする。冷水に約10分さらし、水を切って水気を拭く。

2. 2

   トマトと玉ねぎの皮をむき、じゃがいもと同じ厚さに切る。

3. 3

   パンの中身を小さく切る。

4. 4

   耐熱皿に油を塗る。

5. 5

   最初にじゃがいもを敷く。

6. 6

   トマト、玉ねぎの順に重ね、好みの量の塩、こしょう、オレガノ、ペコリーノを加える。

7. 7

   パンの中身の半量と油少量を加える。

8. 8

   6、7を繰り返し、焼き色が付きやすいようにペコリーノをさらにひとつかみ振る。

9. 9

   180°Cのオーブンで45〜50分焼く。