エビのオレンジソース

作り方 全4工程

1. 1

   米を塩水でゆでて水気を切り、オリーブオイルをそのまま絡める。

2. 2

   エビを洗って下処理し、頭、殻、背わたを除く。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、エビを片面1分ずつ焼く。白ワインを加えて強火で1分煮詰め、オレンジの搾り汁を加えてさらに1分煮詰める。

3. 3

   エビをいったん取り出し、煮汁を煮詰めてからエビを戻す。

4. 4

   エビにオレンジソースをかけ、米を添えて提供する。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：fresh Sicilian red prawns、dry Nosiol white wine）