コウイカの詰め物

作り方 全6工程

1. 1

   ボウルで卵をよく溶き、油、チーズ、細かく刻んだにんにくとパセリを加える。

2. 2

   最後に固くなったパンの中身を加えて好みの硬さに調整し、均一になるまで混ぜる。

3. 3

   コウイカはできるだけ形を崩さないように下処理し、詰め物を詰める。

4. 4

   詰め物が出ないよう、白い調理用たこ糸で縛る。

5. 5

   土鍋に細かく刻んだ玉ねぎと好みの量の油を入れ、コウイカを並べる。塩をし、ごく弱火で、裏返さずに絶えず位置を動かしながら、イカにしっかり焼き色がつき、玉ねぎがきつね色になるまで加熱する。

6. 6

   トマトソースを加え、イカが鍋にくっつかないか確認しながら、ごく弱火で約45分煮る。