鶏もも肉の桃煮

作り方 全5工程

1. 1

   鶏もも肉の皮を取り、各1本を2つに切り分け、それぞれにクローブを1粒ずつ刺す。

2. 2

   肉をバターで返しながらこんがりと焼き、オレンジジュースとレモン汁を混ぜて、肉がちょうど浸るまで注ぐ。ふたをして煮る。

3. 3

   肉がほぼ柔らかくなったら、桃の缶詰をシロップごと加え、コニャックも加える。

4. 4

   強火でさらに数分加熱し、煮汁をソース状に煮詰める。

5. 5

   レーズン入りの炊いた米を添える。