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地域不明 / 主菜
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鶏むね肉のワインソース
鶏むね肉に好みの調味料でしっかり味をつけ、油で焼く。柔らかくなったら油を少しだけ残して捨て、ブランデーを注ぐ。 火が上がるので注意して蓋をする。ブランデーが蒸発したら白ワインを注ぐ。 最後に生クリームとこしょうを加え、生クリームにとろみがつくまで煮る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
鶏むね肉に好みの調味料でしっかり味をつけ、油で焼く。柔らかくなったら油を少しだけ残して捨て、ブランデーを注ぐ。
火が上がるので注意して蓋をする。ブランデーが蒸発したら白ワインを注ぐ。
最後に生クリームとこしょうを加え、生クリームにとろみがつくまで煮る。
サラダを添える。