写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
かぶのフーゼレーク（とろみのある野菜煮）
21世紀には健康的な食生活への関心から現代の料理で再評価され、料理における重要性が再び高まっている。白かぶ、丸かぶ、バターかぶ、五月かぶなどとも呼ばれる。利用法：生でラディッシュの代わりに食べたり、ミキサーにかけてかぶのジュースにしたり、サラダ、とろみのある野菜煮、漬物、フライにしたりする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
かぶ1kgを下処理して細長く切り、15分ゆでる。
湯を切り、熱した脂で黄色く色づくまで炒め煮にする。水を加え、柔らかくなるまで煮る。
薄く色づけたルーを加え、塩とキャラウェイシード、しょうが、またはこしょうで味を調える。
水の代わりに肉のブイヨンや骨のだしを使うか、燻製ソーセージや燻製肉を一緒に煮ると、よりおいしくなる。
盛り付ける際にサワークリームを加えてもよい。
この野菜煮は発酵させたかぶでも作ることができる。