七面鳥のむね肉の白ワイン蒸し

作り方 全6工程

1. 1

   七面鳥のむね肉を手のひら大にたたき伸ばし、塩、こしょうを振ってにんにくを塗る。好みで鶏肉用スパイスミックスも加える。にんじんを縦に薄く切り、ベーコンを薄切りにする。

2. 2

   天板の底にバターを塗り、七面鳥、にんじん、ベーコンの順に重ねる。白ワインを注ぎ、アルミホイルで覆ってオーブンに入れる。

3. 3

   その間に角切りのじゃがいもをゆでる。火が通ったらナツメグ、バター、少量の塩とこしょうを加えてマッシュポテトにする。

4. 4

   七面鳥を焼いている約35分の間に付け合わせを十分に作ることができる。

5. 5

   サラダ用のトマトを半分に切って半月切りにし、玉ねぎを角切り、パセリをみじん切りにする。深いサラダボウルにトマト、玉ねぎ、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル、パセリの順に重ね、再びトマト、玉ねぎ、塩と、材料がなくなるまで重ねる。上から水大さじ2をかけ、ラップで覆って冷蔵する。2時間置くとよい。油はごく少量にする。

6. 6

   七面鳥が焼け、上のにんじんも柔らかくなったら、マッシュポテトとサラダを添える。