ちりめんキャベツのケフィアサラダ

作り方 全5工程

1. 1

   ちりめんキャベツを下処理してすりおろすか、フードプロセッサーで細かく刻む。ボウルに入れて塩を振る。塩漬けにするのではなく、軽く味を付ける程度にする。よく混ぜて30分置く。

2. 2

   その間にりんごを洗って芯を取り、皮付きのままごく細いせん切りにする。酢またはレモン汁をかける。

3. 3

   ケフィアに油、皮をむいてつぶしたにんにく、キャラウェイシード、マスタードを混ぜ、塩ひとつまみと粉砂糖少々で味を調える。

4. 4

   ちりめんキャベツにかけ、りんごも加えてよく混ぜる。

5. 5

   しっかりとふたをし、味をなじませるため冷蔵庫で少なくとも半日置く。