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いちごのトゥーローゴンボーツ（フレッシュチーズの団子）
生地の材料をこね合わせ、涼しい場所で1～2時間休ませる。いちごを洗って水気を切り、最もかたいもの16粒を取り分ける。残りを砂糖とレモン汁数滴とともにミキサーにかけ、いちごソースにする。サワークリームと粉砂糖を滑らかに混ぜ、サワークリームソースにする。打ち粉をした台で生地を厚さ5mmにのばす。16枚の正方形に切り、それぞれにいちごを包み、粉をつけた手で団子にする。沸騰した塩水で約7分ゆでる。バターでパン粉を炒り、砂糖、バニラシュガー、シナモンで味をつける。団子を加えてパン粉をまぶし、2種類のソースを添えて供する。
材料
人数元のレシピの分量：16個分
- 牛乳のトゥーロー（フレッシュチーズ、裏ごし）250g
- シュトルーデル用小麦粉、セモリナ粉各60g
- 卵1個
- バター（柔らかくする）50g
- 塩
- レモンの皮（すりおろす）レモン1/2個分
- いちご（熟しすぎていないもの）600g
- 粉砂糖100g
- レモン汁少量
- サワークリーム200ml
- 粉砂糖大さじ1
- パン粉120g
- バター100g
- 砂糖大さじ1
- バニラシュガー
- シナモン
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
生地の材料をこね合わせ、涼しい場所で1～2時間休ませる。
いちごを洗って水気を切り、最もかたいもの16粒を取り分ける。残りを砂糖とレモン汁数滴とともにミキサーにかけ、いちごソースにする。
サワークリームと粉砂糖を滑らかに混ぜ、サワークリームソースにする。
打ち粉をした台で生地を厚さ5mmにのばす。16枚の正方形に切り、それぞれにいちごを包み、粉をつけた手で団子にする。沸騰した塩水で約7分ゆでる。
バターでパン粉を炒り、砂糖、バニラシュガー、シナモンで味をつける。
団子を加えてパン粉をまぶし、2種類のソースを添えて供する。