ナマズのパプリカーシュとトゥーローシュ・チュサ（クワルク入りパスタ）

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、トマトとピーマンを薄切りにする。ナマズは中くらいの角切りにする。鍋に油を入れて玉ねぎを蒸し炒めにし、ピーマン、トマトの順に加えて一緒に炒める。好みで味を付け、少量の水を注いで柔らかくなるまで煮る。必要に応じて水を足す。サワークリームと小麦粉をなめらかに混ぜ、絶えずかき混ぜながら野菜の煮込みに加える。沸騰したらナマズを加え、再び沸いたら弱火で約10分煮る。かき混ぜず、ときどき鍋を揺する。並行してパスタを塩水でゆで、冷水ですすいで少量の油でさっと炒める。クワルク、サワークリーム、好みの量の刻んだディル、塩を加え、全体を温める。ナマズのパプリカーシュとクワルク入りパスタを一緒に盛り付ける。