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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
豚ロースのきのこ・ハム・チーズ重ね焼き
少量のバターでみじん切りにした玉ねぎを薄く色づくまで炒め、軸ごと細かく刻んだマッシュルームを加える。塩、こしょう、みじん切りのパセリで味を調え、柔らかくなるまで蒸し煮にする。水分が飛んで油がにじんできたらトマトピューレを加え、卵とパン粉を混ぜて火を通す。豚肉を軽くたたき、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶし、熱した油で焼く。肉にきのこのペーストを塗り、ハムとチーズを1枚ずつ重ねる。この重ね方をもう一度繰り返す。温めたオーブンでチーズが溶けるまで焼く。好みの付け合わせを添え、温かいうちに盛り付ける。
材料
人数
- 豚ロース肉（チョップ）薄切り8枚
- ハム（薄切り）薄切り8枚
- オーヴァーリチーズ（薄切り）薄切り8枚
- マッシュルーム200g
- 玉ねぎ1個
- 小麦粉100g
- 卵1個
- トマトピューレ大さじ1
- パン粉大さじ1
- パセリ
- バター
- 油
- こしょう（挽いたもの）
- 塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
少量のバターでみじん切りにした玉ねぎを薄く色づくまで炒め、軸ごと細かく刻んだマッシュルームを加える。塩、こしょう、みじん切りのパセリで味を調え、柔らかくなるまで蒸し煮にする。水分が飛んで油がにじんできたらトマトピューレを加え、卵とパン粉を混ぜて火を通す。
豚肉を軽くたたき、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶし、熱した油で焼く。肉にきのこのペーストを塗り、ハムとチーズを1枚ずつ重ねる。この重ね方をもう一度繰り返す。
温めたオーブンでチーズが溶けるまで焼く。好みの付け合わせを添え、温かいうちに盛り付ける。