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地域不明 / 軽食・おやつ
Wikibooks（洪）
ソーセージ入りポガーチャ（塩味のスコーン）
材料をこね合わせて発酵させ、のばして正方形に切る。それぞれにサラミまたはソーセージを1枚のせる。サラミは直径が大きいので半分に切るとよい。ソーセージがどこからも見えないように包む。 表面に卵を塗り、200°Cで約15〜20分焼く。オーブンに合わせて調整する。 薄くのばした生地をコップや丸い抜き型で抜いてもよい。1枚にソーセージをのせ、もう1枚をかぶせて縁を押さえて閉じる。 ソーセージは風味づけが目的なので薄く切る。パプリカの効いた脂がよい風味を与える。
材料
人数
- じゃがいも（ゆでて裏ごしする）500g
- 小麦粉500g
- クワルク500g
- ラード、バターまたはマーガリン大さじ3〜4
- 塩多め
- イースト（牛乳で予備発酵させる）1つ、牛乳200ml
- 卵（1個は表面に塗る）2個
- サワークリーム（生地がべたつかない程度に加える）少量（生地の状態に合わせる）
- ソーセージまたはサラミ（薄切り）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
材料をこね合わせて発酵させ、のばして正方形に切る。それぞれにサラミまたはソーセージを1枚のせる。サラミは直径が大きいので半分に切るとよい。ソーセージがどこからも見えないように包む。
表面に卵を塗り、200°Cで約15〜20分焼く。オーブンに合わせて調整する。
薄くのばした生地をコップや丸い抜き型で抜いてもよい。1枚にソーセージをのせ、もう1枚をかぶせて縁を押さえて閉じる。
ソーセージは風味づけが目的なので薄く切る。パプリカの効いた脂がよい風味を与える。