地域不明 / デザート

いちごとトゥーロークリームのケーキ

卵黄に牛乳と砂糖50gを混ぜ、泡立て器で混ぜながら熱くなるまで加熱し、冷ます。ゼラチンをスプーン2杯の水に溶かす。カッテージチーズを裏ごしし、冷ました卵液、すりおろしたレモンの皮、レモン汁、バニラシュガー、ゼラチンを加えてよく混ぜる。いちごをきれいにし、飾り用に約10粒を取り分ける。残りを細かく切ってクリームに混ぜる。生クリームに残りの砂糖を加えて固く泡立て、チーズクリームにそっと混ぜ込む。スポンジケーキを横半分に切り、底の外れるケーキ型に入れる。ジャムを塗り、クリームをたっぷりのせ、表面を平らにする。冷蔵庫で約6時間冷やす。型からケーキを外し、薄切りにしたいちごで上面を飾る。

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