アーモンドの渦巻きケーキ

作り方 全5工程

1. 1

   シュトゥルーデル生地を作る。シュトゥルーデル用小麦粉に塩ひとつまみを混ぜ、ぬるま湯200mlを少しずつ注いで、気泡ができるまでこねる。打ち粉をした台で丸め、粉をつけた手で軽くこねる。30分休ませる。アーモンドを非常に細かくひき、砂糖、オレンジフラワーウォーター、バターを加えてよく混ぜる。

2. 2

   生地をできるだけ細い棒状にして輪切りにする。アーモンドの生地も同じ長さの棒状にし、薄く輪切りにする。生地の1切れにアーモンド生地の1切れを重ね、これを繰り返し、最後に生地を重ねる。全体を押しつけて長い棒状にまとめ、薄いシュトゥルーデル生地で包む。

3. 3

   バターを塗ったケーキ型に棒状の生地を渦巻き状に敷き、円すい形に整える。シナモンを混ぜた溶き卵を表面に塗る。

4. 4

   中火のオーブンできつね色になるまで30分焼く。粉砂糖を振って供する。

5. 5

   注：オレンジフラワーウォーターはオレンジジュースで代用できる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）