りんごのアップサイドダウンタルト

作り方 全5工程

1. 1

   小麦粉、バター、卵、塩、砂糖、水をこねて生地を作り、1時間休ませる。その間に金属製のフライパンの底に砂糖大さじ11を厚く振り、厚さ約1cmの層にする。水で湿らせる。

2. 2

   りんごの皮と芯を除き、4等分して砂糖の上に並べる。バター100gを溶かしてりんごにかける。フライパンをゆっくり温め、りんごをそっと返しながら全面をキャラメリゼする。火から下ろし、残りのバターをりんごの間に入れる。

3. 3

   生地を伸ばし、りんごにかぶせる。200°Cのオーブンで20〜25分焼く。

4. 4

   最後に大きな皿を使って裏返し、取り出す。

5. 5

   筆者はいつもパイシートを使って焼く。手早く簡単にでき、同じくらいおいしく仕上がる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）