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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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自家製野菜調味料
乾燥野菜をコーヒーミルで細かく挽き、塩と混ぜる。 塩が空気中の湿気を吸って固まるため、密閉できるプラスチック容器で保存する。にんにくは省略できる。肉のスープに粒こしょうを入れる場合は、サマーセイボリーも省略できる。 健康上の問題がある場合は、食卓塩の代わりに海塩150gで作る。
材料
人数
- 塩200g
- 乾燥ミックス野菜250g
- 乾燥パセリ・セロリの葉各大さじ1
- チャイブまたは玉ねぎ大さじ1
- ガーリックパウダーすり切り小さじ1（粒状はその半量）
- サマーセイボリー・ベニバナ各小さじ1
- 乾燥ラベージの葉小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
乾燥野菜をコーヒーミルで細かく挽き、塩と混ぜる。
塩が空気中の湿気を吸って固まるため、密閉できるプラスチック容器で保存する。にんにくは省略できる。肉のスープに粒こしょうを入れる場合は、サマーセイボリーも省略できる。
健康上の問題がある場合は、食卓塩の代わりに海塩150gで作る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
