チリソース

作り方 全3工程

1. 1

   種を取って細かく刻んだ赤唐辛子を冷水ですすぎ、水気を切って乾かす。熱湯を注いで20分浸し、再び水気を切って乾かす。

2. 2

   トマトピューレ、にんにく、オリーブオイル、オレガノ、キャラウェイ、チキンストックと混ぜ、少し煮詰める。完全に冷ます。

3. 3

   肉料理に添えるほか、さまざまな料理で市販のチリソースの代わりに使う。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）