エビとズッキーニのパスタ

作り方 全4工程

1. 1

   ピーラーでズッキーニを帯状に削り、各片に皮と果肉が少しずつつくようにする。皮をすべて削ったら、残りの果肉を細かく切る。トマトを小さな角切りにする。少量の油でにんにくを炒める。

2. 2

   エビを加え、白ワインを少量かける。数分後にズッキーニとトマトを加え、水を注いで塩で味を調える。

3. 3

   パスタ用の湯を沸かす。塩を加えた熱湯にパスタを入れる。スパゲッティなどのロングパスタがよく合う。

4. 4

   ゆで上がりの2～3分前に湯を切り、エビとズッキーニのソースに加えて仕上げまで加熱する。ゆですぎず、少し歯応えを残す。