ズッキーニのパイナップル風シロップ漬け

作り方 全4工程

1. 1

   夏かぼちゃを爪ほどの大きさの角切りにする。水2Lにクエン酸40gを溶かして注ぎ、24時間置く。

2. 2

   翌日、水2Lと砂糖250gでシロップを作り、水気を切った夏かぼちゃを入れて約2分煮る。

3. 3

   ざるに上げて煮汁を捨てる。煮汁はクエン酸と香料を加え、飲料用シロップとして利用することもできる。

4. 4

   パイナップルシロップ1L、水200ml、砂糖150gでシロップを作り、夏かぼちゃに注ぐ。再び沸騰させず、すぐに瓶に詰める。毛布などで包み、ゆっくり冷ます。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）