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地域不明 / 主菜
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豆腐のポルクルト（パプリカ煮込み）
豆腐を角切りにし、少量の油で薄く焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんにく、キャラウェイシード、コリアンダーシードを加える。 パプリカパウダー、ピーマン、少量の水を加える。ふたをして数分煮てから、冷ましておく。 食べる直前に醤油を加える。炊いたキビを使ってスパイス入りのノケドリ（小さなゆで団子）を作って添えるか、穀物がゆとともに食べる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
豆腐を角切りにし、少量の油で薄く焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんにく、キャラウェイシード、コリアンダーシードを加える。
パプリカパウダー、ピーマン、少量の水を加える。ふたをして数分煮てから、冷ましておく。
食べる直前に醤油を加える。炊いたキビを使ってスパイス入りのノケドリ（小さなゆで団子）を作って添えるか、穀物がゆとともに食べる。